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Hirse, Hopfen, Wurzelbier - Vom Brauen und Brennen in Afrika

Keine Gerste, kein Weizen, kein Hopfen und das soll ein Bier sein? Die Autorin Petra Navara macht mit ihrem Buch "Hirse, Hopfen, Wurzelbier - vom Brauen und Brennen in Afrika" aufmerksam auf Biere jenseits des deutschen Reinheitsgebots. Die in Uganda lebende Ethnologin hat sich mit dem Thema Bier in Afrika auseinander gesetzt und lässt uns in diesem Buch daran teilhaben.

Die Themen des Buches sind vielfältig wie die Zutaten zur Herstellung von alkoholischen Getränken auch. Einige Kapitel sind nicht immer direkt zusammenhängend, beschreiben aber eine Vielzahl an unterschiedlichen Themen. Oft wird auch der gesellschaftliche Umgang mit Alkohol behandelt und mit einigen afrikanischen Anektoten untermalt. Wer hier nur das Thema Bier erwartet sollte etwas Geduld beim Lesen haben, man entdeckt eine Vielzahl an Informationen die sich definitv interessant anhören und Lust machen weiter zu lesen.

Bier in Afrika ist anders

Während in Europa das Bierbrauen mit dem deutschen Reinheitsgebot in einer vorgegebenen Richtung perfektioniert wurde beschreibt die Autorin in Afrika eine Bierlandschaft die der in Europa ähneln könnte bevor das Reinheitsgebot sich durchgesetzt hat.

Allerdings trifft Frau Navara jetzt im Zeitalter der Craft- und Versuchsbiere sicher den Zahn der Zeit. Viele Braumeister sind bereit herum zu probieren. Das zeigt eine Vielzahl an Gewürzbeimengungen, Radler-Varianten, Bio-Bieren und gar Versuche alte Getreide- und Hopfensorten zu reaktivieren.

Interessante Erkenntnisse

Dass der Siegeszug des Bieres als Getränk seinen Ursprung in der afrikanischen Region rund um das heutige Ägypten hat ist nichts neues.

• Dass in Afrika aber weiterhein andere Getreidesorten, Früchte, Honig oder gar Wurzeln die Basis für Bier bilden klingt schon mal interessant.
• Für mich war bis jetzt der Begriff Leberwurstschnaps mit einem Scherz verbunden (Man stellt ein Stamperl Wasser hin und bezeichnet es als Leberwurstschnaps - eben weil es der Leber Wurst ist) - dass aber aus der Frucht des Leberwurstbaumes wirklich alkoholische Getränke entstehen war mir dann komplett neu.
• Auch der Begriff Wein wird mit eher unüblichen Dingen in Verbindung gebracht Palmwein, Wein aus Tomaten, Ananas oder Mango.
• Das der Beruf des Palmweinzapfers gefährlich ist und wenig mit unserem Bierzapfen zu tun hat entdeckt man auch in diesem Buch.
• Ein Rezept zu Ingwer-Bier (Ginger-Beer) wollen wir in Zukunft auch unbedingt mal nachbrauen.
• Generell müssen wir jetzt mal afrikanische Biere proBieren.
• ... und es finden sich in diesem Buch viele Themen mehr!

Kaufen und Lesen

Mehr wollen wir jetzt gar nicht zum Buch erzählen, wenn wir jetzt die Neugier geweckt haben empfehlen wir einfach das Buch zu lesen. Das Buch Hirse, Hopfen, Wurzelbier - Vom Brauen und Brennen in Afrika von Petra Navara gibt es direkt beim mandelbaum verlag oder auch im gut sortierten Buchladen.

Buchdaten

Titel:	Hirse, Hopfen, Wurzelbier - Vom Brauen und Brennen in Afrika
Autor(en):	Petra Navara
Verlag:	mandelbaum verlag
Erscheinungsort:	Wien
Erscheinungsjahr:	2014
ISBN:	3854764529

Sie können das Buch online bei mandelbaum verlag ordern.